蜂花粉是破壁的好还是不破壁的好?

2017-12-06 17:14 来源:四川省蜂业管理站 点击数: 加入收藏

  蜂花粉壁具有耐酸、耐碱、耐腐蚀的特点,很多消费者认为花粉壁会影响蜂花粉中营养成分的吸收,花粉只有破壁才能被吸收。

  经研究证明,这种认识是错误的。知名医院的保健医生介绍,花粉壁并无明显阻碍营养成分释放的作用,蜂花粉作为食品不需要破壁。因为在花粉壁上存在萌发孔、萌发沟,在胃酸的酸性环境中和酶的作用下,花粉的营养成分会顺着萌发孔、萌发沟渗透出来,被人体吸收。

  人空腹吃花粉排出的粪便中,花粉粒中的物质70%~90%都已被人体吸收。因此,蜂花粉作为直接食用的食品,不必进行破壁处理。而且破壁后的花粉由于活性物质暴露在空气中,反而不利于保存,也会影响其营养价值。

  那么,是不是蜂花粉在任何情况下都不用破壁呢?对于这个问题,视具体情况而定。由于人的表皮缺乏酸和酶,无法透过花粉壁消化和吸收花粉中的营养物质,所以把它应用于化妆品上时,就要破壁,提取其营养物质供使用。把蜂花粉做成口服液制剂时,如果不破壁,口服液就会出现悬浮分层的现象,因此也要进行破壁提取其中的营养物质供使用。

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